Ueli Schläpfer fa parte dell’Associazione dei Birrai Amatoriali Svizzeri. Al concorso annuale che premia le birre c'erano otto categorie e Ueli si è distinto per la creatività. Infatti con la sua nuova bevanda alcolica ha vinto (in data 6 maggio 2017) il premio come miglior birra creativa. La birra si chiama Bibulus ed è realizzata col mosto del vino Sforzato. Il mosto proviene dall'uva dello Sforzato bio di Marcel Zanolari. Questa combinazione di birra e vino ha fatto vincere il premio a Ueli. 

Ueli Schläpfer afferma: "È stato per il momento un esperimento. Infatti ho realizzate solo 80 bottiglie da 33 cl. La birra si può assaggiare al Biobistro Semadeni a Poschiavo. Ho intenzione di produrne in futuro una quantità maggiore, occorre però attendere il prossimo inverno per la realizzazione".